La astaxantina es un cetocarotenoide con el nombre químico 3,3' -dihidroxi-4,4' -diceto-β, β' -caroteno, un polvo sólido rojo, soluble en grasa, insoluble Agua , soluble en disolventes orgánicos. [1]. Se encuentra ampliamente en el mundo biológico, especialmente en las plumas de animales acuáticos como camarones, cangrejos, peces y aves. Desempeña un papel en el desarrollo del color.
La astaxantina es un antioxidante de escisión de cadenas. Tiene una gran capacidad antioxidante, puede eliminar dióxido de nitrógeno, sulfuro, disulfuro, etc., también puede reducir la peroxidación de lípidos e inhibir eficazmente la peroxidación de lípidos causada por radicales libres. Al mismo tiempo, tiene varios efectos fisiológicos, como inhibir la aparición de tumores, mejorar la inmunidad, eliminar los radicales libres en el cuerpo, etc., tiene un buen efecto terapéutico sobre el cáncer de piel causado por los rayos ultravioleta y tiene un efecto preventivo sobre las enfermedades oculares. causado por la diabetes. Se utiliza en productos sanitarios.
Además de obtenerse por extracción biológica, la astaxantina también se puede producir a partir de síntesis química, o por algas, bacterias, levaduras, etc.
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* Anticancerígeno
La investigación de la relación entre la ingesta de carotenoides en la dieta y la incidencia o mortalidad por cáncer mostró que la incidencia o mortalidad total por cáncer se correlacionó significativamente de manera negativa con la ingesta de carotenoides. Al comparar las actividades antitumorales de varios carotenoides, la astaxantina tiene el efecto más fuerte. La actividad antitumoral de la astaxantina puede estar relacionada con su transducción de señales entre células, la inducción de enzimas metabolizantes de sustancias heterogéneas y la regulación de las respuestas inmunitarias relacionadas con las células tumorales.
Los estudios han demostrado que la astaxantina puede inhibir los efectos mutagénicos de la aflatoxina B1, fenilpropionil pireno (BaP), ácido dietilnitroso (DEN), nitrosaminas y ciclofosfamida, etc.
La astaxantina puede prevenir los tumores. Desempeña un papel en las diferentes etapas de la formación de tumores. Por ejemplo, inhibiendo la producción de putrescina y reduciendo las poliaminas libres como espermina y espermidina, reduciendo las sustancias inductoras de tumores; protegiendo la piel del daño de los rayos UV a través de los efectos antioxidantes, previniendo la piel Al fortalecer la capacidad de conexión entre las células normales, las células inducidas por carcinógenos se colocan en una red de comunicación ampliada, de modo que las células normales son células cancerosas aisladas dominantes, reduciendo la conexión entre células cancerosas, controlando su crecimiento y previniendo la transformación tumoral;
La astaxantina también tiene un fuerte efecto inhibidor sobre la proliferación de células cancerosas y una alta concentración de astaxantina puede destruir las células tumorales. Los estudios han encontrado que la astaxantina puede controlar eficazmente una variedad de cánceres, como el cáncer de hígado, el cáncer oral, el cáncer colorrectal, el cáncer de vejiga y el cáncer de mama.
