El polisacárido no es una sustancia química pura, sino una mezcla de sustancias de polimerización con diferentes grados. En términos generales, los polisacáridos son insolubles en agua, no tienen sabor dulce, no pueden cristalizarse, los polisacáridos también son glucósidos, por lo que pueden ser hidrolizado. En el proceso de hidrólisis, se producen unos productos intermedios sucesivos, y finalmente se hidrolizan por completo para lograr monosacáridos
1. Extracción de disolvente para extracción de polisacáridos
(1) Extracción de agua: utilizando agua como disolvente, extracción de agua caliente o extracción de agua fría (los polisacáridos vegetales se extraen principalmente con agua caliente, y las impurezas se pueden eliminar directamente o por centrifugación). Dado que los polisacáridos son insolubles en etanol, se pueden eliminar por precipitación El polisacárido se purifica. Las desventajas de la extracción de agua son la alta temperatura y el consumo de energía, el tiempo y la baja tasa de extracción.
(2) Extracción de ácido : Algunos polisacáridos que contienen grupos ácidos no son fáciles de disolver en condiciones ácidas. Después del tratamiento con ácido clorhídrico o ácido acético, los polisacáridos se precipitan con etanol o complejos insolubles. La extracción de ácido es fácil de destruir la estructura espacial de los polisacáridos y no es ampliamente adatped.
(3) Extracción alcalina: Algunos polisacáridos y polisacáridos ácidos que contienen ácido urónico son relativamente estables en condiciones alcalinas, lo que puede aumentar la tasa de extracción de polisacáridos. Generalmente, el borohidruro de sodio o el borohidruro de potasio se utiliza como disolvente. La desventaja es que ciertos polisacáridos se degradarán cuando son fuertemente alcalinos, y es fácil afectar el color y el sabor del producto terminado.
2. extracción de enzimas
Bajo ciertas condiciones, las enzimas pueden acelerar la liberación y extracción de componentes de polisacáridos en la muestra. Las enzimas se pueden dividir en dos tipos: enzima única y enzima compleja. Generalmente, las enzimas complejas son las más utilizadas, como la pectinasa, la proteasa, la celulasa, etc. La extracción enzimática tiene las características de condiciones leves, fácil eliminación de impurezas y alta tasa de recuperación, y tiene amplias perspectivas de desarrollo.
3. Extracción asistida por polisacáridos de extracción asistida por ultrasonidos
La extracción asistida por ultrasonidos es una extracción polisacárida eficiente y práctica. Utiliza principalmente los efectos mecánicos y la cavitación de ondas ultrasónicas para destruir las paredes celulares, membranas celulares y otros tejidos biológicos, y aumentar la eficiencia de transferencia de masa dentro de las células, promoviendo así la liberación y extracción de componentes de polisacáridos vegetales. En comparación con la extracción tradicional, la extracción asistida por ultrasonidos tiene una mayor tasa de extracción, menor tiempo y menor consumo de energía.
4. Extracción asistida por microondas para extracción de polisacáridos
La radiación de microondas se utiliza para hacer que las sustancias polares en las células reciban mucho calor, haciendo que la temperatura en las células aumente. La presión generada por la vaporización del agua líquida hace que la membrana celular y la pared celular se rompan, formando pequeños agujeros, y se liberan los polisacáridos intracelulares. La extracción asistida por microondas tiene las ventajas de calentamiento rápido, fuerte potencia de penetración y corto tiempo de extracción.
5. Extracción de polisacáridos extracción de alta presión de extracción de pulsos
El uso de pulsos cortos de alto voltaje para liberar componentes de polisacáridos, el mecanismo de acción aún no ha llegado a un consenso, y el efecto de perforación de la membrana celular es el más estudiado.
