Descripción
Parámetros técnicos
El polvo de flor de guisante de mariposa, también conocido como mariposa azul, es un polvo fino de color azul intenso que se obtiene triturando flores secas. Sirve como colorante alimentario natural e ingrediente de suplementos para la salud.
II. Componentes principales
• Pigmento primario: antocianinas (-solubles en agua, responsables de su color azul vibrante)
• Nutrientes: Vitaminas A, C y E; varios aminoácidos; flavonoides
• Propiedades: Se vuelve violeta cuando se expone a ácidos (como el limón)
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